Bruschetta(-Pizza) für Eilige

Im Sommer esse ich wahnsinnig gerne Bruschetta da es mit wenigen Zutaten zu machen und perfekt für warmes Wetter ist.

Auch wenn der Sommer zur Zeit nicht perfekt ist, hatte ich heute doch zum zweiten Mal hintereinander Lust auf das leckere "Tomaten-Salat-Brot". Gestern habe ich es mit Brotscheiben gemacht, die ich vorher leicht mit Pam-Spray eingesprüht und dann in der Pfanne knusprig angebacken habe.

Heute hatte ich Lust auf Pizza, aber ne richtige Pizza war mir dann doch zu viel. Also habe ich Pizza für Eilige gemacht.

Der Teig war noch warm, den Beleg habe ich heute kalt gelassen. Sehr lecker war es. Ihr möchtet ein Rezept?

Für den Belag:

- Tomaten kleingestückelt (ich habe sie selbst geschnitten)

- Frühlingszwiebeln (ganz) in feine Ringe geschnitten

- ein wenig Knoblauch

- 1-2 EL geriebenen Parmesan

- Salz, Pfeffer, Tabasco

Für den Teig: (jetzt kommt Trick17):

4 Knack&Back Sonntagsbrötchen

Die Brötchenteige flach ausrollen und backen - fertig :-)

Ich habe die Mini-Pizzen auf dem Pizzastein im Backofen gebacken, das ging ruck-zuck (wenn man das anwärmen des Steins nicht mitberechnet)

Die Brötchen könnt ihr auch für normale Mini-Pizzen oder als Pizzabrot nutzen. Versucht es mal aus. 

LG
Melanie